Линия обвалки и жиловки туш Y08
Линия обвалки и жиловки туш — это специализированное конвейерное оборудование для механизированного отделения мяса от костей и его очистки от жира, сухожилий и пленок на мясоперерабатывающих предприятиях. Такая линия обычно рассчитана на несколько рабочих мест, в нашем случае — 10, и изготавливается из нержавеющей стали AISI 304.Обеспечивает гигиеничный, организованный и эффективный процесс переработки туш, полутуш и четвертин в соответствии со строгими технологическими стандартами обвалки и жиловки мяса.
Назначение линии обвалки и жиловки
Основное назначение данной линии обвалки и жиловки — это автоматизация ключевых этапов глубокой переработки мясного сырья. Линия предназначена для последовательного выполнения операций: подачи туш на разделку, обвалки (отделения мяса от кости), сортировки костного остатка, жиловки (дочистки мяса) и транспортировки готового продукта. Это позволяет заменить ручной труд, повысить выход чистой мышечной ткани и стандартизировать качество продукции.
Комплектация и конструкция линии Y08
Вся линия изготовлена из гигиеничной нержавеющей стали AISI 304 и состоит из взаимосвязанных модулей, образующих законченный технологический контур:
- Нижний ленточный транспортер для мясных туш: Ширина 800 мм, модульная лента из пищевого полиэтилена. Обеспечивает подачу сырья к рабочим местам.
- Верхний ленточный транспортер для кости: Ширина 500 мм, лента из ПВХ с боковыми барьерами. Принимает и отводит костный остаток от столов обвальщиков.
- Столы для измельчения (жиловки): 10 рабочих мест со съемными полиэтиленовыми столешницами толщиной ≥30 мм. Имеют отверстия для сбора крошки и систему полок для тары. Интегрированы с нижним конвейером.
- Двигающийся (поворотный) стол: Обеспечивает эргономичную передачу туш между операциями, оснащен дренажными отверстиями.
Технические характеристики линии Y08
- Производительность (число рабочих мест): 10 мест.
- Габаритные размеры линии (ДхШхВ): 8500х3200х1450 мм.
- Нижний конвейер (для туш): Размеры: 6000х800х350 мм. Мощность двигателя: 1,1 кВт. Лента: полиэтилен, ширина 800 мм.
- Верхний конвейер (для кости): Размеры: 5000х600х350 мм. Мощность двигателя: 0,75 кВт. Лента: ПВХ, ширина 500 мм.
- Стол для жиловки (1 ед.): Размеры: 1000х750х650 мм. Материал столешницы: пищевой полиэтилен.
- Поворотный круг: Размеры: 1500х650 мм.
- Управление: Регулировка скорости обеих лент с помощью преобразователей частоты.
- Общий материал: Нержавеющая сталь AISI 304.
Преимущества конвейерной линии обвалки и жиловки
Внедрение линии Y08 на мясоперерабатывающем предприятии дает ряд стратегических преимуществ:
- Высокая производительность и организация труда: Поточная система с 10 местами и раздельными конвейерами для мяса и кости минимизирует простои и обеспечивает ритмичную работу.
- Максимальный выход и чистота мяса: Раздельные потоки для кости и жилованного мяса предотвращают их смешивание, что способствует повышению выхода и сортовости ценного продукта.
- Безупречная гигиена и безопасность: Гладкие поверхности из нержавеющей стали и пищевого пластика легко моются. Наличие боковых барьеров на костном конвейере и дренажных систем обеспечивает чистоту и безопасность.
- Эргономика и снижение нагрузки на персонал: Высота столов и конвейеров оптимизирована, а поворотный стол облегчает манипуляции с тушей, что снижает утомляемость работников.
- Гибкость и контроль процесса: Возможность регулировки скорости конвейеров позволяет адаптировать темп линии под квалификацию бригады и тип обрабатываемого сырья.
- Повышение культуры производства: Линия создает упорядоченное, современное рабочее пространство, соответствующее стандартам пищевой промышленности.
Использование в процессах обвалки и жиловки мяса
Конвейер обвалки и жиловки мяса действительно является основой современного цеха вторичной переработки, обеспечивая непрерывный, контролируемый и высококачественный процесс превращения туш в жилованное мясо — сырье для производства колбас, полуфабрикатов и других изделий. Такая линия позволяет механизировать все ключевые операции: подачу туш к рабочим местам, обвалку (отделение мышечной ткани от костей), жиловку (очистку мяса от жира, сухожилий, пленок), а также автоматизировать отвод костей и отходов.