Рыбоперерабатывающий завод мощностью 50т в смену

Рыбоперерабатывающий завод является одним из ключевых производственных объектов в рыбной промышленности. На такой завод поступает свежая рыба, которая далее подвергается специальной переработке с целью получения готовых продуктов.

Процесс переработки начинается со снабжения завода свежей рыбой. Транспортировка рыбы осуществляется специальными рыболовными судами или судами-холодильниками. Важным этапом является правильное сохранение свежести рыбы на протяжении всего пути от места вылова до самого завода. Для этого используются специализированные холодильные установки на борту судов.

После прибытия на завод рыба проходит процесс сортировки и краткосрочного хранения, чтобы выявить ее качество и готовность к дальнейшей переработке. Затем она подвергается обработке для удаления чешуи, лекал и внутренних органов, а также для удаления головы и хвоста.

Следующим этапом является механическая обработка рыбы, которая включает филеирование, формовку и разделение на порции. Процессы механической обработки рыбы осуществляются с использованием специального оборудования, такого как режущие машины, дозаторы и гидравлические пресса.

Затем рыба подвергается термической обработке. Это может быть жарка, обжарка, варка или обработка на пару. Термическая обработка в зависимости от вида рыбы и типа готового продукта может проводиться в специализированных котлах, жарочных печах или пароварках.

Окончательным этапом процесса является упаковка готовой продукции. Она может быть выполнена как в ручном режиме, так и с использованием автоматического оборудования. Упаковка проводится в вакуумных пакетах, модифицированной атмосфере или в контейнерах для замораживания, чтобы максимально сохранить свежесть и качество продукции.

Конечной целью рыбоперерабатывающего завода является предложение потребителям высококачественных рыбных продуктов. От завода требуется соблюдение всех норм и стандартов в процессе производства, а также контроль качества на каждом этапе переработки. Это включает не только соблюдение гигиенических требований и технологических процессов, но и регулярные проверки и испытания продукции на соответствие всем необходимым показателям.

Рыбоперерабатывающий завод играет важную роль в рыбной индустрии, обеспечивая производство и доступность свежих и высококачественных рыбных продуктов для потребителей. Современные технологии и строгое соблюдение стандартов позволяют заводам эффективно выполнять свои функции и развивать рыбную отрасль.

Мы сделаем всё, чтобы Вы понимали бизнес от начала до конца:

• рассчитаем производственный план и операционные расходы по центру
• составим технологический проект и проведем инжиниринг технологического оборудования. Определим полную инвестиционную стоимость проекта;
• разработаем финансовую модель и защитим инвестиционный проект перед инвестором или банками;
• спроектируем строительную часть проекта, чтобы учесть все местные условия и используем оптимальные по стоимости конструкции;
• осуществим надзор и авторский контроль за выполнением строительных работ, помогаем в поставке и монтаже технологического оборудования.

Наши услуги

Если Вы заинтересовались этим проектом или Вам нужен другой проект, пожалуйста, позвоните или напишите нам по whatsapp.

Вы также можете заказать у нас весь перечень оборудования для комплектации цеха любой мощности