Описание
Назначение:
Одним из основных этапов обработки туши животных является обвалка. Суть обвалки заключается в отделении мяса от костей. Эта технологическая операция может производиться, как ручным способом, так и с помощью специального оборудования. Обвалке подвергают мясо на костях в охлажденном, размороженном, парном и остывшем состоянии в виде туш, полутуш и четвертин.Вертикальная обвалка полутуши или четверти туши осуществляется специальными ножами. Технологическая инструкция по разделке, обвалке и жиловке мяса определяет порядок переработки мясного сырья. Для каждого вида мяса существуют свои правила разделки и обработки, что продиктовано особенностями их анатомического строения.
Линия обвалки спроектирована для 10 мест.
- Весь корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали AISI 304.
- Модульная лента из пищевого полиэтилена, легко чистится.
- Скорость ленты может быть отрегулирована преобразователем частоты.
- Весь корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали AISI 304.
- Лента из пищевого ПВХ легко чистится.
- Скорость ленты может быть отрегулирована преобразователем частоты.
- На краях ленты имеются боковые защитные барьеры, чтобы предотвратить падение костей.
- Весь корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали AISI 304.
- Поверхность стола изготовлены из полиэтилена, совместимого с пищевыми продуктами, а мойка будут полностью съемными.
- Для крошек на полиэтиленовой стойке предусмотрены отверстия и система полок с решеткой, подходящая для размещения пластиковых ящиков под стойкой.
- Имеется спаренное соединение с нижней конвейерной лентой.
- Весь корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали AISI 304.
- По бокам стола имеются дренажные отверстия для крови.
- Ширина конвейерной ленты для мясных туш - 800 мм.
- Мощность двигателя конвейера составляет 1,1 кВт.
- Для транспортировки мясной туши размеры нижнего конвейера 6000*800*350 мм.
- Толщина полиэтиленового стола для измельчения - не менее 30 мм.
- Ширина ленты костного конвейера - 500 мм.
- Двигатель костного верхнего конвейера будет иметь мощность 0,75 кВт.
- Размеры верхнего конвейера для кости - 5000*600*350 мм.
- Размеры измельчительного стола - 1000*750*650 мм.
- Габариты поворотного круга - 1500*650 мм.
- Общие размеры 8500*3200*1450 мм.
Документы